咸菜
咸菜可口美味，常做下饭小菜食用，使人食欲大开。但是咸菜含有可致癌的亚硝酸盐，不可多食或常食，食用前先用热水清洗可以在一定程度上去除残存的亚硝酸盐。
孕妇慎吃
产妇慎吃
婴幼儿慎吃
- 孕妇慎吃
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- 孕妇慎吃咸菜
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虽然咸菜的开胃效果很好，但是本身含盐量很高，准妈妈摄入食盐过多，容易加重肠胃和肾脏的负担，使血压升高，诱发妊娠高血压。而且咸菜中可能含有亚硝酸盐，影响孕妇以及腹中胎儿的健康。因此孕妇最好少吃或不吃咸菜。
- 产妇慎吃咸菜
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咸菜经过食盐等调味品腌制后，营养价值大大降低，而且口味较咸，违背产后营养清淡的饮食原则，不适合新妈妈食用。新妈妈摄入的盐分过多，不仅会加重水肿，还会影响奶水质量，不利于产妇身体复原和宝宝的发育。另外，咸菜腌制方法不当，极易产生亚硝酸盐，过量食用容易中毒。所以不建议产妇食用咸菜。
- 婴幼儿慎吃咸菜
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咸菜属于腌制品，一般含盐量较高，宝宝的消化系统还不健全，不适合婴幼儿食用。因为摄取盐分过多，不仅会使肾脏和心脏的负担加重，影响锌元素的吸收，而且宝宝味觉灵敏，容易养成挑食、偏食的不良饮食习惯，损害宝宝味觉发育，对幼儿的健康极为不利。此外，咸菜腌制方法不当，极易产生亚硝酸盐，过食容易中毒，所以不建议宝宝食用。
- 营养成分
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咸菜是指添加食盐等调料腌制后的蔬菜，是中国独有的一种食物。咸菜的制作历史悠久，可以追溯到青铜器时期以前。
成分 含量 功效 蛋白质 2000mg/100g 促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。 钙 102mg/100g 为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。 膳食纤维 4400mg/100g 清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。 铁 3.8mg/100g 可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。 维生素B1 0.05mg/100g 改善精神状况，维持心血管与神经系统健康，亦能促进人体的能量代谢，助力消化。 维生素B2 0.06mg/100g 促进宝宝的正常发育，推动细胞再生，尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力，减轻眼部疲劳，增强人体对铁的吸收。 锌 0.61mg/100g 促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。
