食材
- 黄油 40克
- 糖粉 30克
- 鸡蛋液 30克
- 低粉 70克
- 玉米淀粉 30克
- 可可粉 10-12克
- 耐烤巧克力豆 20克
- 盐 少许
黄油室温软化，用打蛋器搅匀，加入糖粉充分搅匀，不用打发，颜色变浅，稍微膨胀就可以了。
蛋液分次加入黄油，每次搅打至蛋、油充分融合再加入第二次。
低粉、玉米淀粉和可可粉过筛混合在一起，加入到黄油蛋液中，用橡皮刮刀大致将油粉拌匀。再用手将油、粉抓捏均匀成面团，不要过分揉捏。
把面团放置在硅胶垫上，搓成长条形，用刮板切成大约20份。
用双手将面团揉成圆球，在巧克力豆上压一下，让巧克力豆粘在圆球表面。
摆放在烤盘里，巧克力豆朝上，再用西餐叉在饼干表面横竖各压一下，印出花纹。
1烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成
烤箱预热170度，中层烤15至20分钟即成。
饼干中的盐，一定不要多放，用牙签挑一点就可以了，起到中和甜味的作用，不至于那么甜腻，但是吃出咸味就不对了。如果做两倍的量，普通鸡蛋（带皮60克左右）用一个就可以，改善了原来面团干的问题。
