食材
- 虾仁 300g
- 青豆 300g
- 嫩玉米粒 300g
- 蛋清 2个
- 葱 5g
- 姜 5g
- 香油 3g
- 盐 5g
方法/步骤:调馅儿
青豆下锅,待水煮沸后下玉米粒,共同煮3分钟后关火,沥水待用
虾仁,拨壳,去虾线,切碎待用
鸡蛋清,葱姜待用
所有食材混合到一起,加入盐,不加味精,搅拌均匀;待用
方法/步骤2:面团准备
蒸饺面团尽量要软和,如果先麻烦可菜市场买现成的饺子皮,虽然有点儿太厚,蒸出来后不能达到透出黄绿的青豆玉米的美观效果
方法/步骤3:包圈饺上锅蒸
包圈饺,上锅蒸,蒸的时候最好摆放整齐后撒点儿凉水,这样的虾饺皮透亮有嚼劲
15分钟后出锅,与准备好的醋蒜香油蘸料配合吃
注意事项
蘸料可以根据自己的喜好调制
冷藏,每天早晨早饭蛋白质纤维维生素丰富,满足每日吃虾仁的需求