蕨菜是很多人都吃到过的野菜,味道很多人都喜欢,但是吃蕨菜也要注意食材搭配,那么蕨菜不能和什么一起吃呢?下面我们一起来看看吧!
蕨菜有毒吗
蕨类是否有毒,不取决植物本身,取决它生长的环境。它们的生命力很强,可以在很贫瘠的土地中顽强生长。土壤中许多有害元素含在植物中,人吃了,出现中毒反应,多数是没毒的。
对于蕨菜的食用方法,吃之前需要用沸水将蕨菜焯几遍,烹饪至熟透,且要尽量少吃凉拌类的蕨菜,也不要当做主食一样大量食用。
蕨菜不能和什么一起吃
和豌豆一起吃:会降低营养
和花生一起吃:会降低营养价值
和大米一起吃:降低维生素B1的消化吸收
和毛豆一起吃:影响营养素的吸收
如何避免吃蕨菜中毒
适量食用
蕨菜性寒,且含有有毒成分,适当食用蕨菜在一定程度上能避免身体产生危害作用,建议一次食用30克左右为宜。
清水浸泡
食用蕨菜之前应该用水浸泡蕨菜2个小时以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用时,还可以用开水汆烫一下可去除蕨菜的涩味。
草木灰浸泡
将新鲜蕨菜用草木灰或者碱水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,进而降低食用蕨菜中毒。