蒜苔变黄还能吃吗 怎么保存新鲜不发黄

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有时候家里买的蒜苔放久了就会变黄,那么变黄的蒜苔还能吃吗?新鲜蒜苔怎么保存不发黄?小编就带大家一起去了解诶一下吧。

蒜苔变黄还能吃吗:

可以吃,建议最好别吃。蒜苔黄了,只是水分丧失,老了,维生素部分丢失,并不产生毒素。选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

新鲜蒜苔怎么保存不发黄:

密封保存

有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!

冰箱冷藏

新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏,这样食品不容易失水变质,滋生细菌。

腌制保存

如果是想长时间保存的话,可以将蒜苔剁碎,然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中,这样可以保存半年之久,口感还是非常的脆。

好了,关于蒜苔的保存,发黄问题我们就先讲到这里了,小伙伴们下次吃蒜苔可要注意哦。

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发布日期:2019年02月19日  所属分类:生活
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