水煮干丝，这个是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个水煮干丝的家常做法是怎样的?是哪个菜系：
水煮干丝的家常的做法：
1、豆腐干改刀成片，再切成细丝，再用开水焯烫三次;
2、香菇、冬笋、蛋皮、火腿切丝备用;
3、干丝下入开水中煮制，再下入蛋皮丝、冬笋丝和香菇丝然后烹入盐、鸡精，下入火腿丝和油菜;
4、将煮好的干丝倒入碗中浆好的虾仁用油滑熟，放在干丝上即可。
水煮干丝是哪个菜系：
淮扬菜。
淮扬菜便指淮安到扬州一带菜系的总称。所谓一方水土养育一方人，淮扬菜讲究清淡，吃的是食物本身的鲜味，所以我平时做菜时用得调味料也很少，素菜的调味料基本只有盐一味。而淮扬菜代表之一的大煮干丝更是不用任何调味料烹制出来的美味。
水煮干丝的家常做法就介绍到这里了，这是淮扬菜。
