金针菇和鸡蛋怎么做菜 和虾怎么做好吃

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金针菇,这个是一种比较常见的菌类了,是很多人都是知道的,那么这个金针菇和鸡蛋怎么做菜?和虾怎么做好吃:

金针菇和鸡蛋怎么做菜:

一、金针菇炒蛋

材料:金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2瓣、油6汤匙、盐1汤匙、酱油1/8汤匙

做法:

1、蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1/8汤匙盐,顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。

5、炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌。

二、金针菇鸡蛋汤

原料:鸡蛋3个,金针菇50克,黄花菜100克,菠菜嫩叶50克,鸡汤、精盐、香油各适量。

做法:

1、金针菇择洗干净,切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净,切末。菠菜叶择洗干净,切末。鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。

2、锅上火,加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开,改小火煮约3分钟,放入菠菜叶,浇入鸡蛋糊搅匀,加入精盐,淋入香油即成。

三、金针菇鸡蛋饼

原料:鸡蛋4个、金针菇适量、香肠适量、玉米(鲜)适量、色拉油少许、食盐适量、蒜适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

做法

1、金针菇洗净,切掉尾部。

2、鸡蛋打入碗内,舀入一勺玉米粉。

3、加入少许盐,加入少许清水,搅拌均匀,成蛋糊。

4、蒜切片,香肠切片,平底锅烧热,倒油少许,放入金针菇和香肠片、蒜片。

5、略煎,翻面,倒入蛋液,晃动锅子,使其呈圆形。

6、撒上少许白胡椒粉,撒上少许孜然粉,略煎至四周呈黄色,略翘起。

7、将其托出锅即可,也可以翻面略煎。

四、金针菇烘蛋

材料:鸡蛋4个、金针菇半包、义大利香料粉适量、盐少许

做法:

1、金针菇切小段鸡蛋打散,加入义大利香料粉,及少许的盐,并拌入金针菇。

2、在不沾平底锅放入一小匙好的油(如芥花籽油),将食材通通倒入锅内,盖上锅盖。

3、当表面有点微熟,即可翻面。在翻面时,可以选择一个比锅子小一点的盘子。将盘子卡入锅中,翻转锅子将烘蛋倒出(此时已熟的面朝上)

4、之后再将尚未熟的那一面放入锅中,关火,用锅子的余温将另外一边煎熟就大功告成。

金针菇和虾怎么做好吃;

一、金针菇粉丝蒸虾:

原料:金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、植物油

做法:

1、鲜虾剥去壳,去掉沙线,清洗干净后沥干水。

2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。

3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用,金针菇去掉根部后清洗干净。

4、取一个大盘子,先铺上一层粉丝,再铺上一层金针菇。

5、再把虾仁均匀地撒在最上层。

6、水烧开后,入蒸锅蒸2~3分钟。

7、蒸虾的功夫,将鲜红椒切碎、葱切花,蒜切蓉。

8、蒸好端出来,撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。

9、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。

二、金针菇虾仁汤

材料:鲜金针菇100克,虾仁50克,青菜叶20克,清汤750毫升,猪油20克,香油2克,葱段5克,精盐2克,鲜姜2片。

做法:

1、将金针菇去杂洗净;青菜叶洗净切短。

2、锅置火上,加入猪油、葱段、生姜、虾仁、青菜叶,稍炒几下,傾入清汤,加入金针菇,精盐,煮沸后加入味精、香油,倒入汤盆内上桌。

三、金针菇炒虾仁

原料:金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。

做法:

1、金针菇切成段。

2、虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。

3、热锅里倒入食用油,放入切好的葱,有香气溢出时,放入虾仁,加适量黄酒煸炒。

4、3分钟后,加入准备好的金针菇、青豆,放入食盐、酱油、味精.炒熟后出锅即可。

关于金针菇和鸡蛋虾的煮的方法就介绍到这里了,这下是知道怎么做了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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