金针菇，这个是一种比较常见的菌类了，是很多人都是知道的，那么这个金针菇和鸡蛋怎么做菜?和虾怎么做好吃：
金针菇和鸡蛋怎么做菜：
一、金针菇炒蛋
材料：金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2瓣、油6汤匙、盐1汤匙、酱油1/8汤匙
做法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
二、金针菇鸡蛋汤
原料：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法：
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
三、金针菇鸡蛋饼
原料：鸡蛋4个、金针菇适量、香肠适量、玉米(鲜)适量、色拉油少许、食盐适量、蒜适量、胡椒粉适量、孜然粉适量
做法
1、金针菇洗净，切掉尾部。
2、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。
3、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。
4、蒜切片，香肠切片，平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。
5、略煎，翻面，倒入蛋液，晃动锅子，使其呈圆形。
6、撒上少许白胡椒粉，撒上少许孜然粉，略煎至四周呈黄色，略翘起。
7、将其托出锅即可，也可以翻面略煎。
四、金针菇烘蛋
材料：鸡蛋4个、金针菇半包、义大利香料粉适量、盐少许
做法：
1、金针菇切小段鸡蛋打散，加入义大利香料粉，及少许的盐，并拌入金针菇。
2、在不沾平底锅放入一小匙好的油(如芥花籽油)，将食材通通倒入锅内，盖上锅盖。
3、当表面有点微熟，即可翻面。在翻面时，可以选择一个比锅子小一点的盘子。将盘子卡入锅中，翻转锅子将烘蛋倒出(此时已熟的面朝上)
4、之后再将尚未熟的那一面放入锅中，关火，用锅子的余温将另外一边煎熟就大功告成。
金针菇和虾怎么做好吃;
一、金针菇粉丝蒸虾:
原料：金针菇、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、鲜红椒、香葱、姜、大蒜、植物油
做法：
1、鲜虾剥去壳，去掉沙线，清洗干净后沥干水。
2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制一刻钟。
3、粉丝放入热水中泡软后沥干水备用，金针菇去掉根部后清洗干净。
4、取一个大盘子，先铺上一层粉丝，再铺上一层金针菇。
5、再把虾仁均匀地撒在最上层。
6、水烧开后，入蒸锅蒸2~3分钟。
7、蒸虾的功夫，将鲜红椒切碎、葱切花，蒜切蓉。
8、蒸好端出来，撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。
9、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。
二、金针菇虾仁汤
材料：鲜金针菇100克，虾仁50克，青菜叶20克，清汤750毫升，猪油20克，香油2克，葱段5克，精盐2克，鲜姜2片。
做法：
1、将金针菇去杂洗净;青菜叶洗净切短。
2、锅置火上，加入猪油、葱段、生姜、虾仁、青菜叶，稍炒几下，傾入清汤，加入金针菇，精盐，煮沸后加入味精、香油，倒入汤盆内上桌。
三、金针菇炒虾仁
原料：金针菇150克、虾仁200克、青豆50克、鸡蛋1个(取蛋清)、调味料适量。
做法：
1、金针菇切成段。
2、虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。
3、热锅里倒入食用油，放入切好的葱，有香气溢出时，放入虾仁，加适量黄酒煸炒。
4、3分钟后，加入准备好的金针菇、青豆，放入食盐、酱油、味精.炒熟后出锅即可。
关于金针菇和鸡蛋虾的煮的方法就介绍到这里了，这下是知道怎么做了吧!
