大米发糕怎么做 开水下锅还是冷水下锅

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大米发糕,味道还不错,很多人都想要做来吃。大米发糕怎么做?开水下锅还是冷水下锅?

大米发糕怎么做:

食材:大米100g、面粉、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量

1.大米洗净泡3-5个小时。

2.捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分。

3.放在研磨机里打成粉状。

4.在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了。

5.加入面粉。

6.倒入一小袋椰子粉

7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8.放上黄油。

9.慢慢加入温水,边加边搅拌。

10.成为很粘稠的面糊糊。

11.模具里抹点油,放入切好的椰枣。

12.将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵。

13.发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟。

14.出炉以后倒扣晾凉即可。

小贴士:大米尽量泡的时间略长一点,以手指能碾碎为宜,不然不宜蒸熟。

大米发糕开水下锅还是冷水下锅:

大米发糕在蒸的时候要开水上锅,

大火蒸30分钟,因为大火才能使蒸汽充足,使发糕全面发起来。

正好后立即取出倒扣脱模,时间一长发糕会与磨具粘在一起。

好了,关于大米发糕做法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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