石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼 茄汁石斑鱼的做法

石斑鱼是中国四大名鱼之一，具有低脂肪高蛋白的营养，那石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼?茄汁石斑鱼的做法?

石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼：

石斑鱼比较特殊，它既有海水鱼也有淡水养殖的鱼，海水石斑鱼和淡水石斑鱼也存在一定的区别，下面就一起来了解一下。

淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。

海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现;秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

茄汁石斑鱼的做法：

食材：石斑鱼，番茄酱，姜，大蒜，香葱，香菜，料酒，盐，味级鲜，植物油，白糖，辣皮子。

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会 ，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末;

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起;

3、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味;

4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

好了，小伙伴知道石斑鱼是有海水鱼也是有淡水鱼哦。