酸菜鱼怎么切鱼片 可以放金针菇吗

酸菜鱼，很多人都会做，一般会放一些菜进去。酸菜鱼怎么切鱼片?可以放金针菇吗?

酸菜鱼怎么切鱼片：

1、先把买的鱼在菜场杀好，去内脏去鱼鳞，回家后用水冲洗干净，去掉没有去净的鱼鳞。

2、把鱼头砍断，用刀从鱼的脊背处切入，沿鱼脊骨的上面把鱼内剔下来，再换另一面也同样。这样就得到了两片带肋骨的鱼肉、和一条鱼的脊骨。把鱼肉上的肋骨也取下来，这个比取脊骨要容易得多，但取鱼肉的时候用刀要注意厚薄，薄了鱼骨难剔干净，厚了会把过多的鱼肉浪费掉。

3、把剔去了鱼骨的鱼肉鱼皮朝下放在切菜板上，从鱼尾方向开始片鱼片，因为鱼刺是从鱼头斜向鱼尾方向的，这个用手可以摸得出来。先片一刀不要切断鱼皮，再来第二刀，这样就得到了一片蝴蝶形状的鱼片。接下来也一样，直至所有鱼肉切完。需要注意的是下刀的厚度，太薄了鱼片下锅搅几下就碎了，太厚了煮出来的鱼片没有滑溜爽口的口感。

酸菜鱼可以放金针菇吗：

当然!我最爱吃的就是酸菜鱼，我妈经常做，我总是把金针菇放进去。香喷喷的，真实人间绝味啊 !还有加白菜，加嫩豆腐，都好吃，其他的就没试过。

好了，关于酸菜鱼切片就介绍到这里了，希望对大家有帮助。