椒盐蘑菇为什么炸不脆 怎么做酥脆

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椒盐蘑菇,很多人是第一次做,会遇到一些问题。椒盐蘑菇为什么炸不脆?怎么做酥脆?

椒盐蘑菇为什么炸不脆:

只需要一个小窍门,蘑菇洗净用手控水,然后干锅加热,蘑菇放入干炒去掉水份(这一步才是关键),然后鸡蛋淀粉盐鸡精(这些料自己按口味看着办)调好裹上,放入油中炸就OK了!

椒盐蘑菇怎么做酥脆:

食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等

步骤:

1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条

2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊

3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊

4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可

5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。

小贴士:

1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

好了,关于椒盐蘑菇做法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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