巴沙鱼能做鱼丸吗 为什么是苦的

巴沙鱼，这个是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么这个巴沙鱼能做鱼丸吗?为什么是苦的：

巴沙鱼能做鱼丸吗：

巴沙鱼是可以做鱼丸的，看做法：

主料：巴沙鱼肉1块、地瓜粉适量

方法/步骤：

现将把沙鱼肉解冻清洗干净切碎，洋葱去皮切碎、生姜洗净切碎。再把切碎的食材混合在一起，加入调味料胡椒粉、料酒、盐、生抽充分搅拌后备用。

将调好的巴沙鱼肉馅放入食物料理机充分打成泥状。

再把打成泥的巴沙鱼肉中加入鸡蛋清和淀粉，淀粉不要一次加完，要依次加入看看粘稠度够了就不要加了。用手一抓可以成型即可。

炒锅烧水，不要烧开温水即可。用手抓起巴沙鱼泥，从手的虎口处挤出，用勺顺着虎口搓起来放到温水中。炒锅小火加热待鱼丸浮上水面即可捞出。马上放到冷水中冷却，这样做出来的鱼丸比较有嚼劲。

这样巴沙鱼丸就做好了，放入冰箱里用来煮汤、烫火锅、煮面都可以。

巴沙鱼为什么是苦的：

一般情况下巴沙鱼的肉质非常鲜美，不会发苦。

如果是泡药过度的巴沙鱼柳可能会发苦，所以在购买的时候要仔细看鱼柳的纹理，泡药过度的巴沙鱼柳纹理比较模糊，而珍贵的巴沙鱼柳纹理是比较清晰的。

巴沙鱼是可以用来做鱼丸的，一般情况下是不会发苦的。