狗浇尿的来历是什么 怎么做好吃

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狗浇尿是一种薄饼,还是很出名的一种美食,那狗浇尿的来历是什么?怎么做好吃?

狗浇尿的来历是什么:

在青海地区有一种较为流行的面食,虽然受欢迎,但名字听起来却不太雅观,这种面食叫做狗浇尿。狗浇尿其实是一种用菜籽油煎的薄饼,它名字的由来是因为它特殊的制作方法而得来的。在烙制狗浇尿时,要边烙边沿锅的四周浇少许青油,这个动作要反复地进行,因为酷似狗在撒尿所以有人戏称这是“狗浇尿”。

来历传说

说起狗浇尿的来历,还和一名土族阿姑有关。从前有一个新媳妇过门,按照传统,第二天早餐时都要露一手,但是有个新媳妇却忘了从娘家带来美食,只得匆匆忙忙进了厨房。她将面和油准备好,放在灶台上的面板上,刚准备和面,一只小狗跳上灶台,一脚就把油壶踢翻了,清油在案板上流得到处都是。怎么办?新媳妇急中生智,连忙将面粉倒在案板上将油吸干。然后和成油面,撒上香豆粉,浇少许清油抹匀,卷成长卷,再顺面卷方向制作成螺丝状,切成小段,擀成薄薄的饼。在烧热的锅中倒上约半两清油,将饼放入,沿锅边浇上一圈清油,并不停转动薄饼,使颜色均匀。待饼上了火色,赶紧翻过来,再沿锅边浇一圈清油,并不断转动饼子,煎熟就出了锅。

热腾腾的饼子端上桌,大家品尝后,都说特别香,就问新媳妇是怎么制作的,新媳妇不好把狗踢翻油壶的事情说出来,就说是狗把尿浇在上面的缘故。于是,人们就把这种薄饼叫做“狗浇尿”。也有人说,新媳妇在做这种饼的时候,一只脚踏在灶台上,然后拿着一个小油壶一边浇油,一边烙饼子。被旁边的邻居看见了,戏称她像狗撒尿一样,所以把她烙出来的饼叫做狗浇尿。

当然,最有说服力的一种解释是,由于那时候油特别珍贵,人们舍不得多用油,烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作,犹如狗在墙根撒尿的姿势,故称“狗浇尿”。

狗浇尿怎么做好吃:

青海地区较流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。这“狗浇尿”虽说名字不雅,但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。

将小麦面和好揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许菜籽油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,逐个压平微薄。在烧热的烙馍锅中倒上约半两菜籽油,将饼放进,沿锅边浇上一圈菜籽油,并不停转动薄饼,使其人色均匀。待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈菜籽油,并不断转动饼子,煎熟即可食用。

在青海,许多餐厅都会给游客推荐狗浇尿,一来是满足游客的好奇心,二来想让游客品尝青海独特的美食。狗浇尿吃起来甜香柔软,看起来也黄澄澄的十分美观,用奶茶配狗浇尿可以说是青海地区人民最常食用的一种配对。

狗浇尿虽然名字与它本身的口感没有任何关系,但因为它名字听起来实在不雅,在2010年参加世博会的时候便改名为青海甘蓝饼。

好了,小伙伴知道狗浇尿的来历了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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