桔红糕是哪里的特色小吃 怎么做好吃

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在不同的地区就有当地特色的美食,去一个地方了旅行一定是要吃当地的美食的,那么桔红糕是哪里的特色小吃?怎么做好吃?

桔红糕是哪里的特色小吃 :

在浙江省湖州水乡古镇南浔,有一种老少咸宜、深受群众喜爱的名点叫做桔红糕。桔红糕虽然看起来平平无奇,但吃起来却是糯软可口、甜韧适中,带有微微的金桔香和玫瑰香,风味甚是独特,具有甜而不腻、糯而不粘的特点。

桔红糕怎么做好吃:

1、炒糯米粉制作:用50℃温水淘米后,放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水的糯米,焙炒熟后出锅去砂,用粉碎机粉碎成末,过100目以上筛子。

2、炒糯米粉团调制:先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入,如在炒糯米粉面团形成后,再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。

3、成型、切块:将炒糯米粉面团放在案板上,为防止散热影响制品质量和成型,要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右宽的细条,搓成圆柱形,再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖,冷却即成。

4、包装:冷却后装盒或收入糕箱内。

虽然好吃,不过制作方法在日常生活中来说有一点点复杂,在网上也有包装好的桔红糕卖,大家如果想要尝试一下桔红糕的话可以上网进行购买哦!

好了,小伙伴知道桔红糕是浙江的美食哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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