牛奶炖蛋怎么炖才嫩 外观光滑的窍门

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牛奶炖蛋,这个是很多人都是喜欢吃的,是超级的美味的,可好吃了,那么这个牛奶炖蛋怎么炖才嫩?外观光滑的窍门是怎样的:

牛奶炖蛋怎么炖才嫩:

材料:牛奶、冰糖、鸡蛋

做法:

1、将牛奶、冰糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后关火,冷却备用。

2、把鸡蛋打入容器后,迅速搅拌打散。

3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热。

5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成。

同理可证:椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶换成水,加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋。

提示:不习惯掌握水量的话,用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水)。

牛奶炖蛋外观光滑大全窍门是怎样的:

要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,其实只要遵循以下个小秘决,连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品。

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。

3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。”

关于牛奶炖蛋的做法就介绍到这里了,这下知道这个外观光滑的做法了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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