鱼丸和什么搭配好吃 如何做的有弹性

鱼丸，这个是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，可好吃为了，那么这个鱼丸和什么搭配好吃?如何做有弹性：

鱼丸和什么搭配好吃：

一、丝瓜鱼丸汤的做法

1、提前准备好所需要的食材，丝瓜和丸子。

2、鱼丸切半并在上方切十字，丝瓜削皮切适当大小。

3、锅中水滚后先放入姜丝，再依序加入丝瓜和鱼丸，约煮10分钟。

4、洒上白胡椒即可端上桌!

二、虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

1、干大虾提前用冷水泡上20分钟。

2、烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香。

3、再加入泡过的大虾煸炒。

4、倒入泡过大虾的水， 制作高汤。

5、下入冬瓜球和鱼丸去煮。

6、加入盐和胡椒粉调味。

7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可。

8、盛入碗中， 撒些小葱末。

三、菠菜鱼丸汤的做法

1、鱼去除头、皮、龙骨和肚膛，鱼肉切成丁。

2、葱姜洗净，葱连根切段，姜切丝放入清水里，用手捏一会后放置半小时，滤去葱姜备用。

3、将鱼肉放进粉碎机，分几次加入葱姜水打成鱼茸。

4、加入盐和胡椒粉打上劲，放冰箱醒2小时。

5、锅里放冷水，鱼茸用虎口挤出丸子，用勺子刮下放入冷水锅里，丸子这时会浮在水面上。

6、全部完成后开大火，水开立即关火，捞出丸子，去除浮沫，浸入清水里(一次吃不完可浸在清水里放冰箱冷藏，但不可冷冻)。

7、取一部分煮鱼丸的汤烧开，放入菠菜和鱼丸，加适量盐调味，烧开后关火，淋少许猪油或麻油即可。

四、烧烩三鲜的做法

1、准备好原材：五花肉150克、鱼丸100克、香菇8朵、冰糖1块、葱姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小葱1根、油盐适量

2、五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫;

3、将焯好的五花肉放入电压力锅中;

4、放入香菇及泡过香菇的少许水;

5、加入冰糖和葱姜;

6、再倒入适量的生抽和料酒;

7、盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了;

8、揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀;

9、最后加入点盐和胡椒粉调味即可。

10、盛入煲中， 表面撒些小葱末。

鱼丸如何做的有弹性：

做一般的鱼丸，还是蛮简单的，首先处理好鱼，剔出鱼肉后，放入料理机中绞碎，或者用刀背剁碎成鱼茸。然后准备蛋清、淀粉、香油、酱油、葱花等材料即可，鱼茸做好后就可以加入准备好的材料拌匀，之后再放入一些能起粘性，也就是能令鱼丸起胶的材料，一般来说墨鱼仔也可以，用墨鱼更好，就是略贵。

将材料都全部加入鱼茸后，开始用筷子不断的搅拌，注意要往同一个方向不断搅拌，太黏了就再加点水，一种重复多次，这样做出来的鱼丸弹性十分的好。可以捏鱼丸或者是直接挤出一鱼丸放进热水里定型。如果是捏鱼丸，手要先湿水，避免黏住鱼丸。

和鱼丸能一起搭配的食物就介绍到这里了，这下知道怎么做有弹性了吧!