红糖馒头怎么做才松软好吃 做法和配方是怎样的

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红糖馒头,这个是很多人都是喜欢吃的,可美味了,吃了完全就是停不下来,那么这个红糖馒头怎么做从松软好吃?做法和配方是怎样的:

红糖馒头怎么做才松软好吃:

红糖馒头是一种常见的面食,主要的做法是要准备酵母水,面粉以及红糖,先把项目放入水中,搅匀之后,合面的时候要热水,边和面边把红糖水放入面团中,和好的面就变成了深红色的,把面团和好,放在锅盖里,一直等到面团发大。放上一层面粉把面团切好揉成馒头,放入电热锅上蒸制,大约40分钟之后就熟了,新鲜的红糖馒头又软又香,可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味,可以健脾开胃、调养肠胃。

红糖馒头的做法和配方:

原料:中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶

做法:

1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;

2、盖好放微波炉进行发酵;

3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;

4、如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;

5、等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些;

6、红糖量可以多些。

关于红糖馒头就介绍到这里了,这下知道这个配方了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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