白萝卜,这个也是好吃到不要不要的,可多人喜欢吃了,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个白萝卜跟什么煲汤好喝?用罗煲汤怎么去除萝卜味:
白萝卜跟什么煲汤好喝:
一、清炖萝卜汤
材料:白萝卜1根,生姜一块,盐少许,鸡精少许,青葱少许。
做法:
1、将白萝卜切滚刀块;生姜一块用刀拍开。
2、锅中盛入矿泉水至七分满,将萝卜与生姜一起放入锅中,大火烧开转小火慢炖半小时,炖萝卜至半透明状,依各人口感加适量盐和鸡精出锅。
3、盛入碗中,稍点青葱花即可。
二、白萝卜羊肉汤
白萝卜羊肉汤是冬季最受欢迎的食物之一,好吃不油腻,特别暖身体,还可以补气益血、滋养肝脏、改善血液循环等。
材料:白萝卜500 克,羊肉250 克,酱油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 个,植物油50 克,料酒、盐、味精备适量。
做法:
1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大茴香。
4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
三、白萝卜香菇火腿汤
材料:白萝卜500克,火腿50克,高汤500g,香菇(鲜)50克,盐、味精等
做法:
1、将白萝卜洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝,萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分。
2、火腿,香菇分别切丝。
3、小汤罐置火上,加入500克上好的高汤,烧沸,放入萝卜丝、熟火腿丝和香菇丝,继续炖煮。
4、炖煮差不多时,调入适量精盐、味精,煨约10分钟即可。
四、白萝卜海带汤
材料:白萝卜片300克,水发海带100克,盐,味精,清汤,香菜,姜。
做法:
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净,切断;姜洗净,切丝。
2、锅置火上,倒入清汤大火煮沸,放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时。至海带丝熟烂,加盐、味精调味,撒上香菜段即可。
用萝卜煲汤怎么去除萝卜味:
一、将萝卜削去外皮再用来煲汤,削下的萝卜皮可以做成美味的小凉菜。
二、煲汤的萝卜不要切成太大的块,要保证汤煲好的时候萝卜也已经熟透,就是萝卜被煮至完全透明无白心。
三、切好的萝卜块在入汤锅煲汤之前,先放入开水里焯煮一会再放入汤锅。还可以把切好的萝卜块冷冻12小时,拿出来自然解冻后再用来煲汤。
四、萝卜块入锅后不要急于盖上锅盖,先敞开锅煮一段时间,让萝卜味充分挥发出来再盖锅,然后在汤里放几片生姜片也有去除萝卜味的效果。
五、汤煲好以后再撒点胡椒粉也能掩盖部分萝卜味。
关于萝卜煲汤的问题就介绍到这里了,要注意去除萝卜味的方法。