青椒，这个是很多人都是喜欢吃的，是超级的美味的，可不是一般的好吃的，那么这个凉拌青椒丝的做法是怎样的?炒芹菜先炒芹菜还是先放青椒：
凉拌青椒丝的做法：
1、先根据个人喜好选择数根青辣椒，喜欢吃辣的就选用辣味较重的青椒，不喜欢吃辣的就选用辣味较淡的青椒，都行。
2、选好的青辣椒洗净，去除辣椒蒂及里面的辣椒籽，剖成两半后再切成均匀的辣椒丝(里面的辣椒筋去不去都可以，随便你)。
3、锅里添加足量清水烧开后再放少许食盐，在沸腾状态下倒入切好的青椒丝，稍微焯烫片刻后就用漏勺捞出来(千万不能把青椒丝焯至软面的程度，那就完全失败了)。
4、捞出来的青椒丝可以直接沥水放凉，但如果你希望青椒丝的口感更加爽脆，可以事先准备好适量的冰镇凉开水或冰镇纯净水，把焯烫好的青椒丝捞入冰水中投凉。
5、把沥净水且已经凉透的青椒丝放在盘子里，依个人口味添加适量盐和香油拌匀就可以开吃了。
凉拌青椒丝的其它调味方法：
凉拌青椒丝最简单的调味方法就是用盐和香油拌匀，或者用面酱和香油拌匀也非常美味。此时，凉拌青椒丝常用的调味方法还有如下几种——
1、处理好的青椒丝加适量盐，再淋点香醋和香油拌匀即可。
2、切适量葱白丝和香菜段码放在青椒丝上面，再取1.5茶匙凉拌醋、1茶匙味极鲜酱油、1/4茶匙精盐、1/2茶匙香油、1茶匙白糖和1/2茶匙红油调成味汁，然后把味汁淋在青椒丝上拌匀即可。
3、处理好的青椒丝放在盘子里，加蒜末、香醋、生抽、香油和盐拌匀即可食用。
补充说明：
还有不少人做凉拌青椒丝不经过焯烫处理，直接切成细丝生拌，这样做出的凉拌青椒丝也比较好吃。但是，采用生拌的方法最好提前半小时制作，把青椒丝腌制入味后才比较好吃。
青椒炒芹菜先炒芹菜还是先炒青椒：
青椒炒芹菜是很多人爱吃的简单家常菜，但先炒芹菜还是先炒青椒是有讲究的，如果炒错了顺序那就不好吃了。
其实，青椒炒芹有的正确做法是先炒青椒，先把青椒炒至口感变软后，再投入切好的芹菜段大火翻炒几下，炒至芹菜段的颜色变深就关火，加盐和鸡精等调下味道就可以起锅了。
这样做出的青椒炒芹菜是最好吃的，既能炒出的青椒的鲜辣味道，同时还能让芹菜保持最鲜嫩脆爽的口感。
提醒一下：
1、用芹菜炒菜的时候切忌久炒，只要芹菜段的颜色变深就可以关火了，再继续炒下去就会让芹菜变得软面，失去应有的鲜嫩和脆爽口感。芹菜本身就是可以生吃的蔬菜，我们根本不需要担心它炒不熟。
2、为了让青椒炒芹菜更加美味好吃，我们可以先放些干红辣椒爆香，或者放点肉丝炒香，然后再按顺序放入青椒和芹菜大火爆炒。
关于青椒的相关问题就介绍到这里了，炒青椒还是有诀窍的，还是要注意。
