莲蓉馅，这个也是很多人都是喜欢吃的，是超级的好吃美味的，可讨人喜欢了，那么这个自制莲蓉馅怎么做好吃?怎么做才有粘性：
自制莲蓉馅怎么做好吃：
原料：莲子300克，白砂糖140克，玉米油或色拉油140克。
准备：莲子用冷水泡4小时以上，泡软后再摘去莲子芯。
自制莲蓉馅的方法步骤：
1、把处理好的莲子放入高压锅，加入刚刚能没过莲子的清水，大约压30分钟左右，让莲子软烂。
2、莲子出锅后放至不再烫手时，用料理机打成莲子泥。如果你希望得到质地较为细腻的莲蓉馅，可以将打好的莲子泥过细筛。
3、炒锅烧热后改成小火，倒入莲子泥不停翻炒，让莲子泥中的水分慢慢蒸发。
4、在翻炒的过程中分3次或更多次加入植物油，每次都要等到油被完全吸收后再加。
5、加完油以后就倒入白砂糖，继续用小火不停的翻炒，炒到水分完全蒸发掉，莲子泥油亮且能成团即可。
莲蓉馅怎么做才有粘性：
制作步骤：
1、新鲜的莲子剥去外皮，再一剥两半，去掉莲子心(必须去掉，因为莲子心是苦的);
2、把处理干净的莲子放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，中小火慢慢的熬煮至能够用手把莲子碾碎的程度时关火;
3、稍微晾凉后，把煮好的莲子和汤，如果没有汤的话可以加入少量的清水，一起倒入搅拌机中，搅拌成莲子泥;
4、把莲子泥倒入炒锅中，加入白砂糖，用小火慢慢的熬，勤搅拌;
5、随着白砂糖融化，莲子泥会变得比较稀，没关系，拿出你的耐心来，慢慢的熬，勤快的翻;
6、在炒莲子泥的过程中分三次加入玉米油，每一次都要等莲子泥彻底的把玉米油吸收之后再加入下一次;
7、等你看到莲子泥中的水分完全蒸发，莲子泥变得油亮成团即是莲蓉馅。
莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。
关于莲蓉馅的做法就介绍到这里了，这下知道怎么做菜具有粘性了吧！
