文思豆腐怎么切 是哪个菜系

文思豆腐，这个也是豆腐中的一种了，是超级多的人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么这个文思豆腐怎么切?是哪个菜系：

文思豆腐怎么切：

食材：嫩豆腐、红椒、葱、盐、香油、水淀粉、糖。

做法：

1、红椒切丁、葱切末。

2、取出嫩豆腐，然后刀上蘸水切豆腐，将豆腐切成小薄片，越薄越好。然后把薄片切丝，越细越好。

3、切好的豆腐丝放在水中泡一泡，去去豆腥味。跑完倒进过滤网滤水。

4、锅里放水，加少许盐和少许白糖，调味增鲜。

5、谁水开后放红椒丁，然后放水淀粉勾芡。

6、然后轻轻把豆腐丝倒进锅里，用汤勺底部慢慢把豆腐丝拌开拌散。

7、锅里烧开后撒上香葱末，在滴几滴香油，就可以出锅了。

做文思豆腐时的辅料还可以加入其它的，比如胡萝卜或者笋丝或者香菇，这次辅料鹅要切成细丝，最重要的还是豆腐的刀工。

文思豆腐是哪个菜系：

文思豆腐是江淮等地最有名的一道菜，属于苏菜。历史悠久，而且需要做这道菜的厨师刀工精湛，主料为豆腐，可想而知这道菜的难度了。

关于文思豆腐的切法就介绍到这里了，这个是属于苏菜。