煮毛豆一般需要多长时间能熟 凉拌为什么要放糖

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毛豆,这个是可水煮的,是很多人都是知道的,还是挺美味的,可好吃了,那么煮毛豆一般需要多长时间能熟?凉拌为什么要放糖:

煮毛豆一般需要多长时间能熟:

煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6到10分钟即可。

煮毛豆:

主料:毛豆500g

辅料:油适量,花椒适量,盐适量

步骤:

1.毛豆先摘干净。

2.清洗干净。

3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。

4.泡好了再进行煮制。

5.水开了毛豆就熟了,关火在锅里面放入适量的碱面,为了毛豆的卖相好。

6.盛盘即可。

凉拌毛豆为什么要放糖:

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有:廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

1、保存

夏季保存凉拌菜别超两小时,容易变质,现拌现吃,不宜保存。

2、营养

凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为,一般的凉菜都不经过高温加热,这样就避免造成营养素的流失。

不过,需要注意的是,一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下,比如,凉拌芹菜,凉拌香菇,凉拌苦瓜,凉拌菠菜等等,只要注意焯水的时间不要过长,或者浸泡时间过长,比如,维生素既怕高温也容易溶于水,这样,基本可以保存大部分营养素,不至于流失。

关于煮毛豆的相关知识就介绍到这里了,这下知道为什么凉拌的时候要放冰糖了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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