莲藕,这个也是蔬菜的一种了,是超级多的人都是知道的,好吃到不要不要的,那么这个莲藕和什么一起煲汤好?家常做法是怎样的:
莲藕和什么一起煲汤好:
一、栗子莲藕汤
食材:莲藕750g,栗子20个,葡萄干1/3杯(可有可无),糖/盐
做法:
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心。
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。
二、排骨莲藕汤
食材:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心。
3、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
三、蹄花莲藕汤
食材:蹄花、莲藕、姜片、小葱、花椒、胡椒粉、油盐
做法:
1、准备好原材料;蹄花提前泡水,中途换两次水;
2、烧热锅,放少许油,下入姜片和花椒翻炒;微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
3、将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;煮开后撇去浮沫;
4、下入藕块后大火煮开;加盖后转为小火炖煮上四十分钟;
5、加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;盛入小碗中,表面上撒些小葱。
四、泥鳅莲藕汤
食材:泥鳅,藕,盐,料酒,生姜2片
做法:
1、泥鳅破肚洗净,沥干水份衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心
2、炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。(油要多,最好是炸)
3、将炸好泥鳅放入汤锅中加水烧开,撇去浮沫,放入料酒,姜片,中火炖汤奶白,加盐调味
五、红枣莲藕汤
食材:腔骨1斤半,藕1斤半,红枣8粒,枸杞适量,葱段适量,八角适量,姜片适量,黄酒适量,盐适量,咸肉4薄片
做法:
1、腔骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即可关火,不可多煮。
2、同期边上用砂锅先烧半锅的热水。把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。
3、藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅衡阳美美世界拥有衡阳最大、最全儿童探索体验式游乐中心。
4、葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、咸肉同期放入
5、大火烧开后,转微火炖两小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。
六、花生莲藕汤
食材:莲藕2节500g,花生米200g,猪骨600g,大头菜1瓣,小鱿鱼干1只,去核红枣10粒
做法:
1、花生米泡水1小时后捞起,莲藕刮净切片。(藕节也要)
2、大头菜洗去表面盐粒,鱿鱼干洗净。
3、猪骨汆烫后冼净,刮去多余的油脂。
4、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入,煮沸后用文火熬3-4小时。
5、大头菜和鱿鱼干本身含有咸味,如果不够咸加少许盐调味即可。
莲藕煲汤家常做法大全:
一、乳鸽
材料:胡萝卜120克、腊乳鸽500克 莲藕 300克辅料香葱 15克 盐 适量
做法:
1、准备好腊乳鸽,剁小块,用热水洗净备用。
2、准备好莲藕和胡萝卜。
3、莲藕胡萝卜去皮切小块备用。
4、乳鸽倒入砂锅,加入冷水,大火煮开。撇净浮沫。
5、小火熬煮20分钟,至汤色奶白。
6、倒入莲藕,熬煮15分钟。
7、加入胡萝卜,大火煮开。熬煮5分钟。
8、撒入葱花,加盐调好味。
9、炖煮好的汤水盛入碗中食用。
二、鸡肉
材料:柴鸡300g、莲藕500g水、1000ml、绍酒30ml、姜40g、盐4g
做法:
1、 柴鸡斩块,然后烧一锅水(分量外),冷水下锅,煮到水开再煮3分钟。
2、莲藕切8mm的大厚片,切好后泡在水里防止变色。
3、准备一个大碗,把煮好的鸡肉和莲藕一起下进去,然后倒水,放入去皮切好的姜片,再加绍酒,盐。
4、盖上一层保鲜膜,防止水汽进去影响味道。
5、蒸锅大火烧开,上汽后放入鸡汤,中小火蒸40-50分钟。
三、猪蹄
材料:猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量
做法:
1、准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。
2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
3、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
4、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
6、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。
四、花生
材料:莲藕150g、龙骨100g、花生120g、盐适量
步骤:
1、先煮一锅热水,把龙骨放进去过5分钟左右,看到血沫都出来即可。
2、莲藕切成喜欢的大小。
3、花生泡水大概30-1小时。
4、龙骨,花生,莲藕一起放入锅,倒入足量的水,先大火煲开在小火煲2个小时放入精盐即可。
关于莲藕一起煲汤就介绍到这里了,家常做法也是有很多的,要注意。