老虎斑是很多人呢都吃过的鱼类，肉质也是比较鲜美的额，那老虎斑怎么做好吃?老虎斑怎么处理?
老虎斑怎么做好吃 ：
清蒸老虎斑的做法
一、材料
老虎斑一条、盐5克、葱2段、姜1块、酒2汤匙、生抽2汤匙
二、做法
1、将洗干净的鱼身搽盐，酒，放点油。
2、然后入锅蒸10钟，出锅。
3、锅内加油烧热，加生抽，辣椒，将滚油浇上即可上桌。
老虎斑怎么处理：
1.买鱼时务必请摊主帮忙把鱼鳞去干净些，老虎斑生命力极强，鱼鳞长得也十分贴合身体，自己较难去除干净。
2.鱼身清洗后会有粘液，无法完全去除，可用盐擦拭，既可以清洁鱼身，又可以让鱼入味，且可以紧实鱼蛋白，但不可时间太久，且蒸之前务必清洗干净。
3.第五步去除鱼盘内蒸鱼留下的水是关键步骤(此乃万腥之源)，最好两人操作，一人记得带好防烫手套，端着盘子倾斜，另一位用筷子顶住鱼嘴部位不让鱼滑下去，倒完水后顺势去除葱段姜片。
好了，小伙伴知道老虎斑怎么处理了吧。
