话梅小排怎么做好吃 可以加番茄酱吗

话梅小排，这个是很多人都是知道的，好吃，自己在家里面也是可以做的，可美味了，那么话梅小排怎么做好吃?可以加番茄酱吗：

话梅小排怎么做好吃：

主料：猪小排、九制话梅

辅料：葱

调料：白酒、料酒、花生油、食盐、冰糖、酱油、米醋

做法：

1.将肋排洗净后，用厨房纸擦干表面的水分，剁成3 -4cm宽的小段后备用。

2.话梅提前浸泡在白酒中，白酒的量以刚好没过话梅为宜。

3.排骨里加入料酒和盐，用手抓匀，腌制5分钟。

4.炸锅里倒油，烧至六成热时下入排骨。

5.炸至排骨表面微微焦黄时捞出，关火。沥干排骨上的油脂。

6.另起一净锅，倒入少许油(平时炒菜量的60-80%左右)，微热后加入冰糖，转小火，并用铲子搅拌。

7.待冰糖完全融化，且冒出浓密的小泡、有微微的烟雾升腾时关火，倒入排骨，并迅速地盖上锅盖。30秒钟后，重新开火，中小火炒至排骨上色。

8.将话梅和泡着的白酒一同倒入锅中。

9.依次加入酱油、米醋和葱花。

10.倒入温水没过食材的80%即可。

11.盖上盖子，大火烧开后转小火，焖炖15-20分钟。

12.待汤汁慢慢地变少时，开大火收汁，即可盛盘。

话梅小排可以加番茄酱吗：

番茄酱的加入，让成品颜色更好，也可以不加，冰糖不用担心太多，这道菜本来就是酸甜口。

话梅选择平时比较喜欢吃的即可。西梅烧也不错。

嫌弃炖煮时间长可以用压力锅，但是炖出来的更加好吃一些。

最后说，放凉了真的太好吃。

话梅小排的做法就介绍到这里了，这个里面是可以加入番茄酱的。