日本寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃 怎么做好吃

日本寿喜锅，相信很多人都会做这道菜，做法是比较简单的。日本寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃?怎么做好吃?

日本寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃：

这是日本人的饮食习惯。不仅是寿喜烧，日本人只要吃牛肉就会蘸生鸡蛋，用的是无菌鸡蛋。日本人吃火锅都喜欢敲一个鸡蛋，然后把牛肉放在鸡蛋里面蘸一蘸再吃。寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。饮食习惯不同，日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，而且日本生吃的鸡蛋是有一定要求的，都是经过严格检疫的无菌鸡蛋，不是一般的鸡蛋。

日式火锅，最有名的莫过于“寿喜烧”。这种火锅的锅底是用牛骨和酱油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打一颗生鸡蛋放入碗中，等锅里的肉和蔬菜煮熟后，控干捞出来再蘸着鸡蛋液吃下肚，这样吃除了添加鸡蛋独有的味道之外，蘸鸡蛋可以迅速为牛肉降温，同时也可以让牛肉口感更嫩滑。一层薄薄的蛋液包裹着牛肉凉爽入口，稍微嚼动两下则是热腾腾、香喷喷的雪花牛肉，反差萌简直逆天。

日本寿喜锅怎么做好吃：

主料：牛肉500克、嫩豆腐500克、魔芋300克、白菜适量、菠菜适量、金针菇适量

辅料：鲜海带头2块、柴鱼片适量、寿喜烧酱油适量、芝麻酱火锅蘸料适量、各式火锅丸子适量

1.准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分;

2.锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位;

3.盖上锅盖，大火烧开，煮一会;

4.大约5分钟，放入适量的柴鱼片;

5.继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡;

6.把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片;

7.这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油;

8.倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底;

9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

烹饪技巧：寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以;牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫;如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。

好了，关于日本寿喜锅做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。