扣肉的种类也是比较多，最出名的就是梅菜扣肉了，那么扣肉怎么切才薄?蒸多长时间?
扣肉怎么切才薄 ：
将猪肉煮好了稍微晾晾趁热放在保鲜袋里然后用合适的容器将肉用重物压住，争取把肉压的越平越好。猪肉压平以后稍微整理一下猪肉的表面，把高出来的部分削掉，在肉皮上刷几遍老抽上色，待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时。冷冻过后的肉比较好切，对于新手来说更容易把肉切成想要的厚度。小编认为扣肉薄薄的最好吃，不腻人也非常的爽滑。
做法
1.对开切成两半放进热水里。
2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。
3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。
4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。
5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。
6.五花肉油煎过之后盛起来备用。
7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
8.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜。
扣肉蒸多长时间：
把食材都切好放在盘子里，五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛。沸水蒸扣肉开始，锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面。已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
好了，小伙伴知道扣肉要蒸一个半小时哦。
