水饺，这是非常常见的一种食物，也非常方便。舌尖3蛎虾韭菜水饺怎么做?是什么虾?
舌尖3蛎虾韭菜水饺怎么做：
饺子皮用料：面粉500g、水250g、鸡蛋10g、盐2g
饺子馅用料：虾仁、韭菜、五花肉
调料：橄榄油、淀粉、料酒、蚝油、酱油、花椒油、黑胡椒粉、葱各适量
一、饺子皮：
饺子包的好坏全在皮上，做饺子皮要求面光、手光、案板光，两脚一前一后站立，双肩并拢，双手用劲。
150g面团要作出24只剂子，然后将每个剂子都用擀面杖擀成6.5厘米的饺子皮。
二、馅料：
1.三鲜虾仁水饺中的，蛎虾与韭菜，永远是荤与素，海与陆结合的经典，给这对天作之合做媒的是五花肉。
2.将蛎虾剥皮、去掉虾线，然后切段，并用适量淀粉揉抓，加入料酒，橄榄油适量，搅拌均匀。
3.一定要顺时针的叠伴，逆时反向，猪肉里面的蛋白质就会破坏，调好馅之后要经过一段时间醒润。
4.将韭菜切成碎，五花肉剁碎。将葱，韭菜，肉混合，并加入蚝油，酱油，花椒油，黑胡椒粉，搅拌均匀。馅料湿度要有一定粘性不散为止。
5.韭菜最好选高密度金钩韭菜，该品种格外浓郁的韭香，可掩盖虾的腥味，唤醒海产蕴藏的大海之鲜。
6.最后是包饺子，一只饺子一只虾，粒粒藏鲜在加上猪肉韭菜馅，包在一起，饺子就做好了。
蛎虾是什么虾：
蛎虾又叫鹰爪虾、厚壳虾、厚虾、沙虾、鸡爪虾、蛎虾、红虾，我国主要产在东海及黄渤海。经济价值：腹部背面有脊。尾节末端尖细，两侧有活动刺。体红黄色，腹部各节前缘白色，后背为红黄色，弯曲时颜色的浓淡与鸟爪相似，重点看尾巴。
好了，关于蛎虾韭菜水饺做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
