鸡蛋灌饼用什么水和面 怎么做起大泡

鸡蛋灌饼，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。鸡蛋灌饼用什么水和面?怎么做起大泡?

鸡蛋灌饼用什么水和面：

鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好，稍感烫手的水温既是，用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯，利于消化。鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

鸡蛋灌饼怎么做起大泡：

要中间起泡，你要注意及时翻转，什么时间翻过来，你要自己多试试，我试过设定150度，大概就15秒左右

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼为什么不起泡：选择半发面试一下如果只用烫面的话是不会起泡的。 面饼想鼓包，主要注意刷油!其次面要多揉，杆好了刷油

好了，关于鸡蛋灌饼做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。