舌尖3胡辣汤洗面筋怎么做 里面都有什么

胡辣汤，这是非常受欢迎的，相信很多人都有吃过。舌尖3胡辣汤洗面筋怎么做?里面都有什么?

舌尖3胡辣汤洗面筋怎么做：

食材：花生 12g 熟牛肉 1小块 老抽 15ml 海带丝 20g 面粉 80g 陈醋 5g 干丝 15g 粉条 20g 麻油 干木耳 5g 胡椒粉 3g

1、面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

2、用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

3、干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

4、倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。

5、吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油。

胡辣汤里面都有什么：

胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛)，还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时-2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三-四个小时。

主配料：一锅高汤(鸡汤或者排骨汤)，二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线)一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

好了，关于胡辣汤做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。