爆浆蛋糕是什么东西 做法有哪些

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爆浆蛋糕是网络上比较流行的美食,是一种让人垂涎三尺的美食蛋糕,那么爆浆蛋糕是什么东西 ?做法有哪些?

爆浆蛋糕是什么东西 :

咬开来有馅,并容易流出来的那种。在面包中注入较多奶油、炼乳是可以的。

爆浆蛋糕做法有哪些:

1、鸡蛋和蛋白分离,蛋白先放入冰箱,蛋黄加入牛奶油,充分搅拌,不用打发

2、加入过筛后的低筋面粉,搅拌混合至无颗粒,顺滑

3、融化巧克力,隔水加热融化,无块状即可,待凉

4、取出蛋白,加入白醋,打发直大气泡加入糖,再打到气泡变小,加糖,打至有纹路加糖,糖是一共分3次加完

5、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合,不能打圈,翻拌,左右左右,上下上下。

 

6、倒入容器,我是做小蛋糕,就用勺子勺,没有装裱花袋挤,主要是觉得浪费,装一半蛋糕液,放一块巧克力进去,再加满蛋糕液,加完不要抖太厉害,慢慢,差不多平整就好,不然巧克力沉下去了

7、进入烤箱150度25分钟,喜欢软的可以调低温度,增加时间,自己拿捏

8、出来之后就是这样纸啦~里面爆浆了,冷了也不会凝固

小贴士

1、蛋糕肯定爆浆,烤的时间稍微长点,烤纸晚点盖,出来的成熟度不一样。而且避免了为了爆浆,而大幅度的缩减烤的时间,使边缘的蛋糕成熟度不够的问题。

2、减少了多余出来的蛋白。

好了,小伙伴们你们都知道爆浆蛋糕怎么做了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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