豆腐乳是很多人都喜爱吃的美食,是很好的下饭菜,那么豆腐乳的家常做法 ? 一斤豆腐乳放多少盐?
豆腐乳的家常做法 :
做豆腐乳要在冬至以后。你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐。
制作过程:
1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散);
2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时;
3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀,姜切成细丝备用;
4、将白酒倒入碗中,用筷子夹着豆腐在酒里滚一下,再放到和匀的佐料粉中滚上佐料,即可装在瓶中,装一层豆腐再装一层姜丝;
5、装完后,将剩下的白酒倒入瓶中,封闭严,20天左右即可食用。味道很不错的,你试试吧。
一斤豆腐乳放多少盐:
一斤豆腐陷,是指单单一斤豆腐,还是除了一斤豆腐外还有肉啊什么的。如果总量是一斤的话,加盐的量应该在6到7克。即用大拇指盖那么大的小勺,一勺盐的量。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道 豆腐乳怎么腌制了吧。