肉燕，这是很多人都喜欢吃的，和南方的馄饨非常像。肉燕馅怎么调好吃?冷冻的肉多久?
肉燕馅怎么调好吃：
辅料：水发虾米20克，净荸荠50克，葱白50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末、胡椒粉、芝麻油适量。
制法：
(1)将精瘦肉槌成泥，虾米、荸荠、葱白均剁成细末状。
(2)取小盆放入肉泥，加入精盐、味精搅拌数分钟，至肉有粘性表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱白等，再搅拌均匀成馅料。
(3)干肉燕皮切成6厘米方片，每张燕皮中间放入馅料(约5克)，然后把燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中氽熟，捞起，盛入汤碗中。
(4)锅置旺火上，上猪骨汤烧沸，放入精盐、味精调好味，浇入装有肉燕的汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成。
冷冻的肉燕煮多久：
1、如果是速冻的，就要多煮下，如果是新鲜的，就下锅 ，2分钟左右就熟了。不最大你那的肉眼是什么样的! 不过不管怎么样的，你都别煮太久，太久那个真是难吃，一点口感都没有。烂烂的
2、反正肉燕得化冻才切得开，开水下锅三分钟就好，一定要开水啊，这样既熟了也有口感
材料干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾
做法：1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。
2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。
3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.
4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。
5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。
6.大火隔水蒸10分钟即可。
7.汤的用料：白胡椒粉、虾油或鱼露，少许盐、葱花即可。
8.锅内烧热水，下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。
好了，关于肉燕怎么调的介绍就到这里，冷冻的肉燕煮8分钟左右就可以了。
