鸡胗就是鸡的胃脏,也可以做出很多可口美味的美食来,所以本篇文章特意为大家带来了爆炒鸡胗的做法步骤,喜欢的朋友可以来看看。
鸡胗是鸡的哪个部位:
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
爆炒鸡胗的做法:
1.鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2.泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片;
3.热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香;
4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5.加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。