蒸卤面是很多人都喜欢吃的饮食，河南蒸卤面是比较出名的，那么就去了解下河南蒸卤面好吃吗以及家常做法有哪些?
河南蒸卤面好吃吗 ：
蒸卤面，要选最细的面条，配菜一般有五花肉、豆角、黄豆芽、芹菜等，面条要单独蒸，拌好配菜后再上锅蒸，即--两蒸两拌，比较费时，但是，菜和肉的味道都能蒸进面条里去，面条非常劲道香浓，不知不觉每次都能让你吃到撑!PS：大蒜，必不可少，蒸面条就大蒜，真乃人间美味啊!
隔几天就会做一次蒸卤面，的确是百吃不厌，我这个方法是经过老公的一位曾经做过多年厨师的朋友指点的，属于饭店做法，首先就是用油量比较大，再就是蒸的时间比较长，大家如果要做，可以适当减少油量、缩短蒸制的时间。
河南蒸卤面家常做法有哪些：
第一步：做这需要的材料有细面条、五花肉、芹菜茎、黄豆芽、豆角、青椒、蒜薹、姜、葱、香油、盐、酱油、油、料酒适量;
第二步：在锅中放适量的水，把面条放到进去大火隔水蒸15-20分钟左;
第三步：蒸面条的时候把豆角、芹菜、蒜薹洗干净切段备用，黄豆芽洗净备用，五花肉切片备用;
第四步：蒸好面条后，拿出蒸笼带面条，放凉备用，趁水开，放入切好的五花肉裹一层水，洗干净沥水备用;
第五步：炒锅洗干净放油加热，放入葱姜辣椒爆香后，放入沥干的五花肉片炒出一些油后倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角翻炒，加入了盐、酱油翻炒，加入适量的水煮开后留着备用;
第六步：用一个大容器，把面条、煮好的菜料放在一起搅拌，搅拌的时候尽量把面条弄成一条条的，颜色也相对均匀;
第七步：锅中放适量的水，蒸笼上放着纱布，再把搅拌好的面条放上去大火蒸20分钟左右出锅可以吃了;
如果吃香油的可以在蒸好后，倒回刚搅拌面条的容器，放适量香油搅拌，如果是想快速的做的话，有高压股的，可以用高压锅蒸，时间减少一半左右。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道河南蒸卤面怎做了吧。
