阿胶糕,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,但是熬制这个阿胶糕也是有一些技巧性的东西的,那么熬阿胶糕用什么锅好?可不是所有的锅都是可以用的:
熬阿胶糕用什么锅好:
1、砂锅
熬阿胶糕用砂锅比较合适。
砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊,而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况。
2、不锈钢锅
熬阿胶也可以用不锈钢锅。
不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅。
熬阿胶糕不能用什么锅熬:
阿胶最好不要用铁锅和铝锅。
铁锅和铝锅的活性很强,而阿胶中含有丰富的矿物元素和其他成分,因此用铁锅和铝锅熬阿胶的话,有可能导致阿胶的成分改变,食用不利于身体健康,甚至会铝中毒。
熬阿胶糕适合用的锅就介绍到这里了,铝锅和铁锅都是不能用的。