可乐鸡翅是一道比较常见的美食,也会是可以自己动手的简单食物,那么可乐鸡翅要放盐吗?可乐鸡翅不入味可划几刀?
可乐鸡翅要放盐吗 :
盐要放一些,是为了提升甜味,有一些对比才会让味蕾受到刺激对甜的感受更多一些,很多的甜菜里都是要放盐的,不过要少放一点,要不很容易咸的。
可乐鸡翅不入味可划几刀:
有一个很简单的方法,就是你把鸡翅腌好以后,放到冰箱里面去冻20分钟就很容易入味了,最好鸡翅划那么几刀就入味多了。.2-3刀也是可以的。
注意事项
腌料的料酒和酱油比例太奇葩了。腌鸡翅不用酱油的,料酒1-2汤勺,盐、白胡椒碎(没有的话,可以用白胡椒粉)少许,入个底味就行了。
煎鸡翅的油多与少没多大关系,不用油都行,因为鸡翅本身就含油脂。中火煎,不必苛求要全部都变金黄,只要鸡翅和锅接触的部分变色就行了。
料酒和酱油要分开放,不要心疼腌过的那点佐料,舍不得倒掉。料酒要趁锅里温度最高的时候放,沿着锅边,慢慢倒下去。保证酒流到锅底时刚好能完全气化挥发。因为是做可乐鸡翅,酱油可以不放。主要是靠可乐里的焦糖给鸡翅上色的。
收汁是大火收汁的,小火那是叫炖!你的火候刚好反了,中火烧开大火收汁。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道可乐鸡翅不是可以放一些盐哦。