羊排，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。羊排炖不烂怎么办?羊排用高压锅压多久能熟?
羊排炖不烂怎么办：
烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时羊肉的纤维是收缩阶段，移中火，加入炖料，烧煮片刻，再换小火，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。另外，炖煮适宜用开水煮，加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干，有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美。
羊排用高压锅压多久能熟：
高压锅炖羊排需要30分钟左右。
主料：羊排500g、白萝卜300g
配料：枸杞一小把、盐适量、醋适量、白胡椒5克、花椒5克、香菜50g、葱姜适量、料酒适量
做法：一：白萝卜连皮滚刀切块。
二：花椒加开水煮二十分钟，留花椒水备用。
三：普通汤锅放冷水加适量葱姜，刚好没过羊排，煮开，撇血沫。
四：血沫撇的差不多，将羊排及水一起倒入电压力锅，加花椒水，两勺醋，一小勺料酒。
五：加入白萝卜，枸杞，选择电压力锅相应的功能。
六：香菜切碎，羊肉汤出锅，撒香菜即可。
好了，关于羊排做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
