双椒鸡捞面,其实这就是一种面条,是很多人都是喜欢吃的,好吃,双椒鸡捞面怎么做?双椒鸡捞面是哪里的美食:
双椒鸡捞面怎么做:
1.农村土公鸡宰杀后,取半只洗净。
2.仔成小丁。
3.用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味15分钟。
4.青椒、红椒、大葱洗净,切丁。
5.炒锅下菜油加热至7成时,下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜炝锅。
6.炸过的鸡丁,加入青椒、红椒、大葱翻炒,备用
7.面条放入锅中煮,约三分钟,把面捞起,凉水过一下盛入碗中
8.放入高汤,加以炒制好的双椒鸡,即是双椒鸡捞面
双椒鸡捞面是哪里的美食:
双椒鸡捞面,是传统中国特色面食。创始人金二奎,(丁宝桢的家用厨师)发明创造,流传于济南。鸡肉与辣椒麻椒相结合,面条煮熟后,捞出,浇上卤子,拌鸡汤即成双椒鸡捞面。麻椒必须是精选的四川麻椒,辣椒是四川二荆条辣椒。
双椒鸡捞面这的做法就介绍到这里了,自己在家里也是可以做的,是济南的美食。