糖醋排骨，这是很多人都喜欢吃的，吃了对身体是有一定好处。糖醋排骨的排骨是什么部位?糖醋排骨吃了有什么好处?
糖醋排骨的排骨是什么部位：
靠中间肋排骨最长的地方，那块脆骨最多，吃起来最香。
排骨各部位介绍：
1、小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。
2、大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。
一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨：
1、小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;
2、大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等;
腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧;腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。
糖醋排骨吃了有什么好处：
1、糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
2、排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中地营养素。醋能减少酒精浓度，起到醒酒的作用。醋还有使骨软化，促进钙吸收的作用。醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
好了，关于糖醋排骨好处的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
