蒸螃蟹要放盐吗 可以放花椒吗

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螃蟹,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,这个蒸螃蟹要放盐吗?蒸螃蟹可以放花椒吗:

蒸螃蟹要放盐吗:

蒸螃蟹不需要放盐的。

不放盐,水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。

蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来(活的时候不好弄,蒸一会刚死不动的时候反过来),蟹黄蟹膏就不会大量流出,留在蟹壳里。

品名:蒸螃蟹

材料:螃蟹 醋 姜 香油

做法:

1、螃蟹用线将腿与身子缠紧(一般买来的时候就是这样的),生姜切片和少量姜末备用;

2、蒸锅里放入水,将螃蟹背部朝下肚皮朝上依次摆入蒸锅,并在每一只螃蟹的肚子上摆 1-2片姜片;

3、大火蒸20-25分钟(弱个头较小可适量减少时间)后即可;

蒸螃蟹可以放花椒吗:

蒸螃蟹可以放花椒,但是,一般都是不用放花椒的,要看个人口味了。

蒸螃蟹放花椒的做法:

1.将螃蟹放在清水里浸泡两小时

2.在一个半小时时滴入适量白酒

3.放入花椒八角制作出花椒汁

4.将将螃蟹刷洗干净后放入锅里

5.撒入适量盐和葱姜

6.将花椒汁浇在螃蟹上

7.大火蒸一刻钟左右

8.生姜去皮后切成碎末倒入碗里

9.再倒入适量酱油和米醋

10.滴几滴香油,搅拌匀

11.螃蟹蒸好后直接蘸酱吃就可以了。

蒸螃蟹是不需要放盐的,但是是需要来点花椒的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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