枣汁千层糕,这是很多人都是喜欢吃的,甜甜的感觉可美味了,枣汁千层糕的做法是怎样的:
1.红枣去核,与黄片糖和清水一起熬至红枣至软烂的状态(红枣与水的比例是1:2)
2.把煮好的红枣用纱布包裹,过滤出红枣水放凉待用
3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍,分次加入红枣水混合搅拌均匀
4.调成无颗粒细腻的流质粉桨,再将粉桨过筛一次
5.用的是慕斯模具,用锡纸包上再涂些食油防粘,放上锅中稍稍加热一下
6.然后保持大火,倒入第一层粉桨,加盖蒸3-4分钟
7.待粉桨凝结、颜色透明后,再倒入第二层粉桨,继续蒸至凝结至透明状态
8.直至重复将粉桨全部蒸完,一般为8层的厚度就可以
9.可放冰箱保藏,吃时再蒸热即可
枣汁千层糕的做法就介绍到这里了,有没有学习到这种用法呢?