煎鸡蛋,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到 不要不要的,而且做法也是超级的简单的,这个煎鸡蛋可以隔夜吃吗?煎鸡蛋几成熟最好:
煎鸡蛋可以隔夜吃吗:
隔夜煎鸡蛋只要不变质可以吃,不过隔夜的食品容易滋生细菌,里面的营养成分也会流失,时间长还会产生有毒有害的物质,尽量少吃或不吃,存放最好放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏,食用时加热,这样食品比较安全
煎鸡蛋几成熟最好:
煎鸡蛋烹调方便,营养丰富,美味可口,是开始美好一天的重要能量来源。不过,关于鸡蛋几成熟最好这个争论一直没有答案。有些人偏好吃生鸡蛋,觉得生鸡蛋才有营养,认为烹调的过程会破坏鸡蛋的营养价值。其实,生吃鸡蛋是无益反而有害的。因为鸡蛋由鸡的排泄道产出,鸡蛋表面接触的细菌较多,尤其是沙门氏菌污染,然后在打鸡蛋的时候污染到蛋清,这些细菌一旦没有经过高温加热,很容易引起人体生病甚至中毒。而且蛋清中有卵抑制剂和大量生物素结合蛋白等物质,都使得鸡蛋的营养不易被人体消化吸收,吃了也白吃。确实是有这样一些食物生吃更能保留食物的营养,但是就鸡蛋来说,生吃却不但不利于吸收消化,还会阻碍人体吸收。这些都是无可辩驳。但是仔细一看,就会发现一个有趣而重要的事实——这些鸡蛋不能生吃的理由其实都是针对蛋清的,这么说也许蛋黄其实是可以生吃的。
最重要的是,鸡蛋大部分营养,其实主要存在于蛋黄当中。也就是说要保持鸡蛋的营养,其实只要保持蛋黄的营养。而蛋清和蛋黄的凝固有温度差,蛋清约是63度,蛋黄约是70度,也就是说鸡蛋煮至63度时,蛋清全熟了,而蛋黄还没有熟透,仍保持着半液态的状态。这样,蛋清足够熟,不以影响或阻碍吸收,而蛋黄还是半液态,几乎不会带来营养损失和浪费。因此,煎鸡蛋六七成熟最好。
煎鸡蛋只要没坏是可以隔夜吃的,煎鸡蛋可不要做太老了。