桂花糖藕，这是很多人都会做的一道菜，但有的时候做的过程中会遇到一些问题。桂花糖藕是哪里的小吃?桂花糖藕怎么做不黑?
桂花糖藕是哪里的小吃:
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
桂花糖藕怎么做不黑:
桂花糖藕的做法步骤
1、糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。
2、先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3、将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。
4、藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。
5、晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就会亮。
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，用冰糖做，藕就不容变黑。
