中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法 怎么做才不散

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中餐厅这是很多人都在追的一个综艺节目,特别是明星做菜的环节。中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法?鸡蛋肉卷怎么做才不散?

中餐厅赵薇的鸡蛋肉卷的做法:

材料:

肉馅,干香菇,葱姜,胡萝卜,盐,糖,香油,蛋,淀粉,水.

做法:

1.肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用

2.鸡蛋在碗里打散

3.平底锅中倒少许的油

4.锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼

5.烙好的鸡蛋饼

6、把肉馅放在鸡蛋薄饼上,

7.卷成一个卷

8.做好的鸡蛋卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可,

9.凉后切片装盘。

鸡蛋肉卷怎么做才不散:

主料:鸡蛋(5-6个),盐,淀粉,油,味精,料酒(黄酒),芝麻油,胡椒面,大葱末,生姜末等。

做法

第一步:首先把鸡蛋,加盐水淀粉,搅拌均匀。然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫。擦少许油,一点就够了。烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。

第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末(我用的是超市里买的生姜汁)搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。

第三步:再上面再放一张紫菜。

第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系)

第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可。

好了,关于鸡蛋肉卷做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白,知道怎么做才不散了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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