鲜虾云吞这是最近比较火热的一道美食，也是不少人都比较喜爱的食物，那么鲜虾云吞馅怎么做又弹又脆?鲜虾云吞热量高吗是多少?
鲜虾云吞馅怎么做又弹又脆：
瘦肉要选用猪的后腿肉，一定要新鲜的不能放很久的，你买的时候可以用手摸下肉，看看肉是不是有粘粘的，摸的时候周围也要基本摸下，如果肉不是粘粘的就不是好的肉，是不能做馄饨的，一斤肉可以打两斤的馄饨肉，看你买几斤。
调味料也是按你的肉又几斤来调配的，调味料有：碱片(这个东西要谨慎不能多加也不能少加)，小苏打粉(这个东西不能多加，只要用拇指和食指抓一点就可以，两斤肉是两下)，味精，鸡精，食盐，你要是沙县小吃的话，还可以买到很多调料。
打肉的时候最好是用绞肉机，是专门的馄饨肉的机器，打的时候要加水，按你的打的时候要打到什么程度加水，水不能加太多，你打肉以前要放两个矿泉水瓶的冰块，就是差不多要两斤以上三斤以下的冰块，不过你要是打3斤的肉就只要加一斤的冰块，加冰块是为了使机器不发热，机器发热的话肉就坏了。调味料和冰块一起放。
把肉放进搅拌机里搅 搅溶了 再用木头做的大锤子(面积大的)来锤肉 把肉锤得粘粘的 锤成肉泥 锤得越细越好 锤得越细 做出来的馄饨吃在嘴里越有弹性
就是用锤子锤得很细腻 用手去捏捏 根本没有颗粒状 就想牙膏一样 吃起来有点像吃螺丝肉一样 还有就是面皮要薄 煮出来面皮呈透明的
鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，倒入虾仁，顺同一方向搅至肉馅上劲。
夹适量馅料放在云吞皮中间。
将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
将两个尖角粘合。
锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。
在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。
注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。
鲜虾云吞热量高吗是多少：
1、鲜虾云吞
热量：186 大卡(100克)
一种高碳水化合物的食品，减肥时适量食用
2、猪肉虾仁馄饨
热量：195 大卡(100克)
此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道热量是多少了吧。
