要说起这个猪油，猪油就是在猪身上的，通过熬煮就成了猪油，可以用来炒菜这些，来看看猪油和黄油的区别在哪里？猪油可以代替黄油吗？猪油和黄油哪个健康呢？
猪油和黄油的区别：
1、黄油
黄油也称奶油，是从牛奶中分离出的油脂，是高级面包、饼干、蛋糕中很好的原材料，还常被用来当做固体油脂的基准。黄油是做烘焙用的，面包，饼干，披萨都能用到。
2、猪油
猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。猪油做中餐的，主要炸东西，也叫大油。
猪油可以代替黄油吗：
猪油不能代替黄油。
猪油是做一些中式点心的，除了油本身的作用，目的是形成那种一层层的“酥”的效果。虽然都是油，但猪油没有黄油的那种香味，还有就是，在做蛋糕的时候黄油是要打发的，而猪油不行。因此，还是不建议用猪油代替黄油。
猪油和黄油哪个健康：
黄油比猪油好，黄油是从牛奶中提取出来的，虽然都是饱和脂肪酸为主，但是黄油的维生素含量比较高，但是烹饪用还是植物油好。
猪油和黄油的区别就介绍到这里了，这两者之间是不能互相代替的。
