面粉为什么要过筛 没有筛子怎么筛

面粉，这个是大家都是不陌生的，这个面粉是面食的基础，像什么包子馒头都是用面粉做成的，面粉为什么要过筛?没有筛子怎么筛面粉：

面粉为什么要过筛：

面粉不易存放，易结小颗粒，(即干面成小颗粒)

这样的面直接和的话，这些小颗粒会变成小硬疙瘩，面和的效果不好

面粉筛过后，和面的效果就会好，做出的食物才好吃啊。

没有筛子怎么筛面粉：

1、如果配方说“几杯面粉，过筛”，那么先将所需要的面粉量取出来，放在一个大碗里。

2、将配方所需的其他干料添加到面粉上面，比如小苏打、可可粉、盐等等。然后将这些材料拌匀，注意将材料里那些结块的或者滚成一团的，全部拌开。

提示：

如果配方中要求的是“几杯过筛的面粉”，那么跳过“添加其他干料”这个步骤。因为那意味着你需要将面粉先经过过筛处理后再量取，所以在这步骤里加入其它干料，会导致最后量取的分量不准确。

3、用下面的一种或者几种方法结合，对面粉进行过筛处理。

a、摇晃震荡。轻轻摇晃震荡放有面粉的大碗，让空气进入面粉里面，使得面粉蓬松起来。

b、用汤匙。用汤匙轻轻将面粉舀起来，然后再倒入碗里，不断翻动。这样也可以让面粉结构蓬松，有气感。

c、叉子和滤网。先用叉子将面粉拌松，然后用普通的滤网来过筛。

d、打蛋器。用打蛋器对面粉进行不停搅拌，也能让空气进入面粉中。

e、料理机。将所需的面粉倒入料理机中，快速搅拌五六次。

4、如果配方要求“几杯过筛后的面粉”，那么这时你就可以再次将所需的面粉量出来。经过上面的折腾，现在的面粉颗粒密度是一致的，不会有松有紧有结块，量取的精确度就高了。量取出来后，再加入其它干料，再次进行步骤3的折腾，让它们混合均匀。

5、还有一种方法，就是将量杯放在大碗里，然后用勺子从面粉袋里舀出面粉，在离大碗大概二三十厘米的上空，慢慢将面粉倒出来，让面粉如雪花飘落一般，落在杯里直到所需的分量，那些落在大碗里或者案板上的面粉，回收起来即可。

提示：

如果你原本就将面粉存放在密闭的容器中，那么在使用前，不妨先将容易狠狠地摇几下，让面粉蓬松点，后续的操作就简单点

面粉过筛的原因就介绍到这里了，要注意方法。