炸茄子的面糊怎么调制 用面粉还是淀粉

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炸茄子,这是很多人都是超级喜欢吃的,就是这样的好吃美味,那么炸茄子的面糊怎么调制?炸茄子是用面粉还是淀粉:

炸茄子的面糊怎么调制:

1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊,我一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一点生抽。

2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。

3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里的面糊会留下痕迹,持续一下才消失,这个就是面糊。

炸茄子用面粉还是淀粉:

炸茄子要裹粉炸,就是淀粉,直接炸也行。

也有的说用面粉+水+一点盐调成稠面糊炸,不是这个的。干淀粉炸这个是正确的,还有放炸粉才可以的呀。饭店的烧茄子茄子的外层都是硬的。就是放了炸粉,颜色也好看,还硬硬脆脆的吃起来。就是这个我们家里没有放的。

炸茄子的面糊的调制方法就介绍到这里了,一般炸茄子都是用的淀粉。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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