烙馅饼用什么面粉 用什么水和面

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烙馅饼,这是很多人都是吃过的,好吃到不要不要的,烙馅饼用什么面粉?烙馅饼用什么水和面:

烙馅饼用什么面粉:

用高筋面粉比较好。

品名:烙馅饼

材料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽

做法:

1、用水把面和成稀软的面团,用筷子搅打就行,搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面,如果要用手去踹揉,说明面偏硬了,这样烙出来的饼不软乎,会干硬。

2、韭菜、煎好绞成小块的鸡蛋、油、盐、生抽放在一起搅拌成馅。馅料中还可以放点猪肉和鲜虾肉等,也非常鲜美。

3、案板上要撒多一点干面。免得粘。面团分成小剂子,擀片,像包包子一样包上馅,褶子朝下,放入平底不粘锅中,给火,轻轻地用手把面团按成薄薄的饼坯。翻面烙两次,八成熟时两面刷油分别烙制表面金黄,饼鼓起来。

烙馅饼用什么水和面:

用温水和面。

方法如下:

1、先准备500克面粉,250克水,2克盐

2、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。

烙馅饼是用高筋面粉,用温水和面的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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